今週も無事終わったなぁ、としばし番組エンディング後にくつろいでいたら、メールをいただきました。


タイトルには「今日は木曜〜」。



あちゃー。。またやってしまったか、みなさまスミマセン(;^_^



こんにちは、ケイミーです。


ということで、木曜の今日、昨日水曜のエコネットカフェのコーナーでご紹介した、「そうめんかぼちゃ」です！





ラグビーボールのような形ですが、19世紀に中国からきた、かぼちゃの仲間。



日本の正式名称は「金糸瓜」(きんしうり)、

英語名は「スパゲッティ・メロン」！



言い得て妙、このユニークな名前の由来は、加熱するとすぐわかります(^^)


泉神社の湧水わきにある野菜無人販売所で地元の方に聞いたレシピに習い、作ってみました♪



１。2〜3センチの厚さに輪切り。




２。中のワタを掻き出し。




３。熱湯で、7〜8分ゆでる。


４。冷水にとり、中の肉を手でソロソロとかきだす。


すると…





あ〜ら、不思議！


そうめんのようになってきます！






卵の黄身に似たきれいな黄色を生かし、
今回は緑の枝豆と合わせ、二杯酢でさっぱりといただきました。





大根に似たシャキシャキとした食感、
かすかに甘いあっさりしたクセのない味は、
食欲のないときでも、スルッといただけるし、
どんな料理にも合いそう♪


なかなか市場には出回りませんが、道の駅や産直コーナーなどにあります。



見かけたら是非試してみてくださいね！