雨の日には、とにかく麺が食べたくなるっ！


こんばんは、ケイミーです。


「麺食い紀行！首をキリンにして待ってました」by R.N.ハリ・ポタの岸ヤンさん、
な、なんと嬉しいことを言ってくれるじゃありませんか、ありがとうございます！（感涙）


ということで、今日後半はひさしぶり「キタマチ麺クイ紀行」

麺大好きな私が、マイ箸もって噂の麺どころをレポートするコーナーです！


今回　訪れたのは、彦根市宇尾町にある「ラーメンにっこう」さん。


そして食べたのは、コチラ↓！



ウワサの「つけ麺」、キタマチ初登場ですっ！


なになに、「つけ麺の食べ方」？




「その１．麺の味を楽しむために、麺だけを食す。」

どれどれ・・・



ちょっと茶褐色の麺は、国産小麦「ミナミノカオリ」を石臼で挽いて香りと旨みを閉じ込めたもの。
太めの平打ち麺は、スープともまったりとよくからみます♪
120ｇ、180ｇと、麺の量が選べるのは嬉しい！

具は、貝割れ、水菜、ネギ、刻んだ海苔、半熟玉子と、多過ぎず少な過ぎず彩りも鮮やか～


「その２．たれに麺をつけながら、がぶがぶと食す。」


そうそう、なんといってもこだわりの主役その２は、「スープ」ですよねー


むふふ、この中にヒミツが♪




聞けばこのつけ汁、「柚子白湯（ゆずぱいたん）」といって、
鶏の白濁スープに柚子胡椒（ゆずこしょう）をきかせたものだそう。
フランス産ゲランド岩塩、地元秦荘の丸中醤油を使うなど、こだわりもなかなかのもの。


まったりクリーミィなつけ汁の中には、とろ～りとした大っきなチャーシュー！

爽やかな香り、やがて口の中にひろがるまろやかな甘味と塩味、飲み込むとピリッとアクセント！


こ、こりゃ、やられたぁ！



「その３．麺を食べ終わったら、スープ割を注文～丼を差し出す～そしてゴクゴクと。完」



残ったつけ汁は、熱いクリア和風スープで割ってくれるんです。
これは何かに似ている・・・あ、そうだ、蕎麦湯みたい♪


もっちろん、完食！　ごちそうさまでしたっ♪


若き店長・西川さん↓　




休日にはあちこちのラーメンを食べ歩き、美味しいと思ったものを自分で再現したりアレンジしたり。
そうやって新しく開発中のラーメンを、「限定オリジナル」としてたまに出すこともあるそう。
これは、足繁く通うものだけが味わえる特権ですね^ ^


さらに！店長から気になる情報をゲット。



滋賀県内の若手ラーメン店主さんたちと
「滋賀県拉麺維新元年～滋賀のラーメンが変わる」というプロジェクトを立ち上げ、水面下で進行中とのこと。

どんな展開になるのか、こちらもとっても楽しみですね！


黒を基調とした、一見カフェのような店内↓



よく見れば足元には、バッグやジャケットを入れるバスケット。

ううむ、やりますな～　若い人に特に人気というのもうなずけました^ ^



「ni.co　ラーメンにっこう」

彦根市宇尾町894-8
１１：３０～２１：００（平日は１４：３０～１７：３０休）
月曜＆第１第３火曜休
電話　0749－28－2035