てなわけで、ツイートポテトのタネづくりです。



この　「しっとり」　感　☆　たっぷりのお芋を、



裏ごししますっ！！

かなりの力仕事ですが、手慣れた女性スタッフの方々がこなしていかれます。

そこに。



バター、生クリーム、卵、お砂糖、白アン、バニラエッセンスをまぜまぜします。

そして、



先程の、くりぬいたお芋につめていき、その上から丁寧に卵黄をハケで塗ります。

卵黄は、この後、再び焼き上げるので、おいもの水分がとんでしまわないように、フタの役目も担っています。


うーん、焼き上がりが待ちきれない～っ♪