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食べる専門から、てづくり挑戦へ！

恒例になりつつある
　『スイーツデリバリー　ザ・スイーツプロジェクト　その４
手づくりビギナーおのちほがつくる簡単スイーツ。』


今回のお菓子は、ナント！
スペイン　バルセロナ地方につたわる

　“　クレマカタラーナ　”


クリームブリュレの原型となったといわれているスイーツです。






もちろん、人生初・しかも、初心者。
そこで今回は特別に、長浜市にあるスペイン料理　「EL OCHO　（エル・オチョ）」さんの
金澤さんにお願いして、作り方を教えていただきました！！



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　☆　材料（およそ６人分）　☆





　卵黄　４つ
　砂糖　90グラム
　レモンピール（レモンの皮・白いところは苦いので、黄色いところだけ）　少々
　コーンスターチ　17グラム
　牛乳　５００ＣＣ
　シナモウンパウダー　（香り付け程度なので）少々






　☆　つくり方　☆





　１）　卵黄を４つボールに割り入れ、砂糖90グラムを入れてまぜます。





　２）　１）に、よく洗ったレモンの皮を削りいれます。




さわやかな、いい香り～！！！



　３）　２）に、シナモンパウダーを少々入れます。



少々、少々、しょうしょう・・・

　４）　牛乳を火にかけ、沸騰させます。




☆湖北弁では、“　沸騰させます＝むくらせます。”デス。


　　　　その間に、３）へ、コーンスターチを入れます。




☆だまができないようにまぜます。
コツは、ボールの端をなぞるように泡立て器全体を使います。



　５）　沸騰した牛乳をボールの中身と混ぜて、再び沸騰させ、冷やします。


　

☆コーンスターチが入っているので、焦がさないように注意！！





　４）　固まったら、砂糖を適量ふりかけ、コテで焼きます

　

ち　「いっぱい入れてください～」

か　「これくらい？」



いっせーのーで・・・





　☆　ご家庭では、バーナーを使って焼いていただけます。　☆






　できあがり～！！




・・・左のメガネ柄が私です。
同じようにつくって焼いているのに、この違い・・・








ち　「先生、今日の出来は何点ですか？」
か　「100点です！！！」


最後まで、あま～い先生でした！！


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パンも手づくり！
気軽に本格スペイン料理が楽しめる　「エル・オチョ」
エビのアヒージョ絶品です♪

長浜市　大島町36　ビラレークサイド1階
0749-63-7252
定休日　火曜日  

2009年も
月に一度のてづくりスイーツ作り大作戦開始っ☆


世界のお菓子がテーマの今月は・・・
　“本格スペイン菓子”　つくりにトライしました～！！







・・・・・・・・・・・・・・って、メガネ？


  

こんばんはっ

３度のごはんと同じくらいプリン好きっ　おのちほです。




今回のアジアンスイーツの中でも・・・




ベトナムのプリン　「バンフラン」！！！に出会えて感激！！
　（おとなりは、コンデンスミルク入りの珈琲　←　コチラも美味♪）

バンフランは、牛乳のかわりにココナッツミルクを使っていて、　
濃厚な味わいがナイス！！


さらに、




タイ風サツマイモのシロップ煮　ココナッツミルクがけ。　「マン・チュアム」　↑
かなり食べ応えのあるサツマイモで、
甘さもきんつば級！しっかりしてます。


そして


インドのアイス　「クルフィ」　↓





牛乳を５時間から６時間かけてひたすらにつめて、
砂糖やスパイスを加えてかためたもの。

かなりのかたさが楽しめます。



「タイには家庭料理って無いんですよー。
ほとんどのお家が、食事は屋台で買ってくるんです」


「インドのアイスは、現地だとナイフとスプーンで食べるんです。」


などなど。

アジアの国々に魅せられて、何度も旅を重ねた
オーナーシェフの岡さんならではの、お国話も聞けたりします。






スイーツひとつからも、その国の文化がみえてくる。
美味しく、楽しく、世界の味を旅したいですネ♪







お邪魔したお店は・・・


　

JR　安土駅　西口を降りて、北へ歩いてすぐのところ。

えっ、こ、こんなトコロにっ　？！と、
知ると得した気分になれるお店のひとつ。








次回は、自慢のあんかけフォーを食べよっと！！



アジアン・エスニック料理　『　コン・ビン・ザン　』
蒲生郡安土町常楽寺３９１－１
１７：００－２４：００　（水曜定休）
電話　０７４８－４６－５２７５  

　ちょっと遅くなりましたが。

　M－１連続出場　ダイアン　おめでとうございます！！

　いつの日か・・・エコネットスタジオにも来てもらいたいなぁ～

　ねぇ、（吉本の）サンタさん。

　こんばんは、おのちほです。

　


　今日は　みんなでつくる　『スイーツデリバリー　ザ・スイーツプロジェクト』にて、
　ホリデースペシャルバージョンでお届けしました！
　人生初の　
　『簡単！ジンジャークッキーづくり』に挑戦しました！！


　

　
　・・・、あ、一応、ジンジャークッキーです。

　実際につくってみたやり方に、
　キタマチのスイーツ名人、ケイミーさんからのアドバイスを加えた　“進化版”　をご紹介します♪



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　☆　材料（およそ３６枚分）　☆





　薄力粉　120グラム　（ふるっておく）
　バター　60グラム　（やわらかくしておく）
　砂糖　40グラム　（ブラウンシュガー、黒砂糖、はちみつでもOK　）
　卵黄　小さめを１ヶ　（とき卵にしておく）
　バニラエッセンス　少々
　しょうがの汁　または　ジンジャーパウダー　少々



　☆　つくり方　☆



　１）　バターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。




☆　バターをチンしすぎるとNG！！　とろとろ状態がベスト　☆


　２）　１にたまごを少しずつ混ぜ合わせる。（※一度に入れると分離するので注意）

　　　　そこに、生姜と薄力粉をダマにならないように混ぜ合わせる。





　　　　あ、



　☆ざるよりも大きなボウルを選びましょう！！！




　３）　1時間ほど冷蔵庫で生地を休ませる。



（キャラメル色・・・というより、まさかの「みそ」状態？！）



　４）　型抜きをしてオーブンで焼く。




　ジャン！





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で。


ジンジャークッキーといえば、グリム童話の　「お菓子の家」　のモデルといわれてます。


そこで・・・






お家を建ててみました～！！！



・・・あ、一応ジンジャークッキーですってば・・・





いろいろトッピングして楽しんでみましょう～♪


　　　　　WISH YOU ALL HAVE A MERRY CHRISTMAS !!!  

いえいえ、

けっして、

ダイエットを

あきらめた

わけではなくて


サンタの

ゆうわくに


かてない

だけ・・・





（東近江市　メリーポエムさん作　桃のムースとレアチーズ）  

番組後、
ウワサ？！の“白いタイヤキ　”をゲーッツ！！！






↑画像よりも、実際はもーっと白いっす。



レポーターは、本日番組ゲストの・・・




ＧＯＭＡちゃん！！

あーんど





おののん！！（←あ、ちょっと懐かしい・・・＾＾；）



えー、これらの写真からも推測されるよぉに・・・


　『もちもち』の食感は、そのまま　「お餅！！！」　（めっちゃ伸びます！！）


見た目も真っ白で、まさに新感覚☆


　味は　「あんこ、白アン、クリーム、チョコ」　の4種類　☆☆






↑クリームがぷっくり、とろーり。



パンフレットを見る限り、九州、大阪に続いて、滋賀初上陸のようです。


いいかも～♪

  

　
　人生は挑戦だっ！

　しょっちゅう道に迷うのも　「あると思います！」

　こんばんは、おのちほです。

　


　今日は番組前半の　みんなでつくる　『スイーツデリバリー　ザ・スイーツプロジェクト』にて、
　初のスイーツ作り　
　『簡単！スイートポテト』に挑戦しました！！


　

　

　実際につくってみたやり方に、
　プロのパティシエさんからのアドバイスを加えた　“進化版”　をご紹介します♪



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　☆　材料　☆


　


　さつまいも　500グラム　（中くらいの2本くらい）
　
　砂糖　40グラム
　バター　70グラム　（ケーキ用がベター）
　卵黄　１ヶ
　バニラエッセンス　少々


　はちみつ、卵黄、少々　（それぞれ表面にぬる分）
　生クリーム　適量　（乳脂肪分が高いのがオススメ）　




　☆　つくり方　☆



　１）　さつまいもを、皮ごとまるまるラップをして、
　　　　レンジでチンします。（１０００ワットで5分30秒）

　　　　やわらかくなったら、ラップをしたまま２，３分蒸らします。

　　　　蒸らした後、熱いうちに皮をむいて裏ごしします。


　




　２）　裏ごししたさつまいもが熱いうちに、砂糖、バター、卵黄、バニラエッセンスを加え、
　　　　生クリームで固さを調整します。
　　　　めやすは、ハンバーグちょっとかたいくらい。


　


　＊上記のような写真は、ＮＧ！！！
　　→バターは固いままは×　白っぽくなるまでよくまぜるのがコツ！！！　　
　　



　
　３）　まぜ合わせたものを、12等分して形を整え、
　　　　卵黄をぬって、レンジで余熱なし　230度　21分焼きます。

　




　４）　焼きあがったら、熱いうちにはちみつをぬって、できあがり！


　



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11月のスイーツ最終章は、
食べる専門の私おのちほがナント、スイーツポテト作りに初挑戦☆








・・・なんか見た目が黄色すぎるような
・・・・・・形もどこか違うような



・・・・・・・・なぜ？？？  

そして後半は、いよいよさつまいもを使ったスイーツの登場でっす！





まずは、和菓子部門・・・ジャジャン！





　「お芋のつぶ焼き」





おいもと相性のいいニッキ入りの皮が、紫芋餡を包み、
トップは地元長浜産のさつまいもの角切り。


とろけるような紫芋の食感が印象的！





続いて、洋菓子部門。






　「　お芋のミルフィーユ　」




三層のやわらかいパイ生地の間に、さつまいもの粒粒と、
これまたさつまいもと相性ぴったりのバタークリーム！！！


バタークリームって、久しぶりに食べたけど、
なんだか懐かしい気分で味わいました♪





あなただったら、どっちを選びますか？






「　お芋のつぶ焼き　」
菓匠　柏屋老舗　
長浜市分木町　（旧８号線近く）
０７４９－６２－０６２１

「　お芋のミルフィーユ　」
洋菓子　エベーヌ長浜市平方町　（長浜市民病院近く）
０７４９－６８－００１１
  

夜になってぐぐっと冷えてきました。

カイロにセーターにひざしたくつしたに・・・

いつの日か、「薄くて簡単な寒さガードスーツ」ができるといいのになぁ。。。


こんばんは、おのちほです。







今日も番組を聞いてくださりありがとうございます！


１１月のキタマチプチリニューアルにとともにはじまった
「　スイーツデリバリー　ザ・スイーツプロジェクト！　」


今日はナント、番組の前半後半を通して、スイーツな話題をお届けしました！







まずは、「さつまいも　そのものを味わおう！」てことで。





ほくほく　できたて石焼き芋をいただきました！





お邪魔したのは、彦根市内銀座商店街の一角にある




老舗八百屋さん　「八百留」。


五代目の店主、山田晴紀さんによりますと、





１時間かけて、火を調節しながらじっくりゆっくり焼くのがコツ、だそうです。





初めて食べる八百屋さんの石焼きいもは、
自然な甘さがしっとりと広がり、後味もよく、
冷めたあともほぼ同じくらい美味しくって、びっくり！でした。




シンプル・イズ・ベスト！！！



八百留商店彦根市銀座町１－１１
０７４９－２２－０７３３



その２へ　つ　づ　く！