はふはふ、アチアチッ
今週の「ケイミーのエコネットカフェへようこそ」では、
粉もん食文化の王国・関西にお江戸からやってきた、ウワサの食べ物をフィーチャー。
そうです、これが「
もんじゃ焼き」！
東京の浅草や月島あたりが発祥の地とされ、お好み焼きやタコ焼きの原型とも言われる、この「もんじゃ焼き」。
小麦粉を溶かす水の量が多いので、鉄板で焼くと、外側はパリッ、中はトロっとしているのが特徴です。
焼くときにタネで文字を書いて遊んだことから「文字焼き」と呼ばれ、それが「もんじゃ焼き」となったという説が有力なんですって。
元々は、駄菓子屋さんで作られていた子どもたちのおやつでしたが、最近では大人や観光客に人気となり、全国に広まってきています。
材料も作り方もとってもカンタン！
●用意するもの
小麦粉
水
ウスターソース
具材・・・キャベツ、天かす
※他に、ポテトチップ、スナック麺(ベビースターラーメンなど)、魚貝類、ツナ缶、卵、餅、チーズ、明太子などお好みで
●作りかた
１．小麦粉１：水３の割合でボウルに入れよく混ぜる。 シャバシャバっとした感じね♪
２．味つけのウスターソースを加える。濃いめが美味しい♪
他に、しょうゆ、カレー粉、マヨネーズなんてのもイケるそうです！
３．具材を入れて混ぜる。キャベツのざく切りと天かすはなるべく入れてね、あとは好みで何でもOK！
意外な組み合わせが予想外の味わいを生み出しそう♪
４．激アツ(200度くらい）の鉄板で、具のみを先に焼く。
５．炒めた具をドーナツ状にする。 これが、いわゆる「土手（ドテ）」♪
６．ドテの真ん中のくぼみに、残りの汁を流し入れる。 ジュー♪
７．「ハガシ」（小型のヘラ）で、ドテと汁とをよく混ぜる。 トントンとリズミカルに♪
８．完成！ 「ハガシ」でこそげ取りながら食べます！ふーふーアチアチっ
ふちの、薄くてパリパリっとしたせんべい状のとこが、美味しいんですよねー♪
ありゃ、もう無い～っ（泣）
教えてくれたのは、米原市米原公民館に発足した、「
なんじゃもんじゃキャラバン隊」の高見さん。見事な手際でした～♪
東京出身米原在住の高見さん、役場勤務を経て現在は湖北や県内各地で、市民活動や、ボランティアNPO活動の支援に取り組んでいらっしゃいます。
しかし、なんでまた「もんじゃ焼き」を米原で？
「みなさんは、市民活動、ボランティアやNPOと聞くとどんなイメージですか？」
そうですね・・・大変そう、難しそう、余裕がある人がするもの・・・
「ボランティアやNPOは、そんなにムズカシイものじゃないんですよー
で、もんじゃ焼きも似ています。
二つとも、とっつきにくいけど、やってみると意外とカンタンで面白い。
見てるだけじゃなく自分も参加して、みんなで囲んであれこれ混ぜこぜしているうちに、
予想外に面白く、めっちゃ美味しい！
それに、最初にもんじゃ焼きを食べてから会合を始めたりすると、和気あいあいと運ぶんですよ。」
おおーなるほど！
こりゃなかなか奥が深いぞ、もんじゃ焼き！
なんじゃもんじゃキャラバン隊は、いつでもどこへでも出張OKだそうです。
もんじゃを囲んでワイワイガヤガヤ、みなさんもいかがですか？^ ^
問合せ
こほく共同オフィス「たまるん」（米原公民館内） 0749-52-2240