夏バテ解消！中華レシピ

暑さが続いて、食欲も落ちてしまいがちな夏。


こんなときには、食べやすくて美味しくて、カラダにもいいものを！


・・・ということで、行ってまいりました、「中華料理教室」！




主催は長浜地方卸売市場、会場は長浜市分木町にある「滋賀県調理短期大学校」



へぇ～と、初めて中へ！



グループに分かれ、まずは先生の解説つきお手本を見学。



おおっと、意外にメモ魔か？




ザ・真剣！（「こんなに真剣な顔見たことない」とは、すみ☆Ｄの弁）





見かねた先生が手助け。。。^ ^;;




しかし、なんとか無事完成ーー！（同じグループみなさんのおかげです、感謝♪）





「棒々鶏冷麺（バンバンチィー・ロン・ミエヌ）　鶏肉入り胡麻辛味冷やしそば」
「油淋鶏（ユー・リンチィー）　鶏もも肉の唐揚げ、薬味ソースかけ」
「椒麻三鮮（チャオマーサンシェン　イカ、エビ、貝柱の和え物　山椒ソース」
「杏仁豆腐」





う～ん♪　　「まいうー！」

指導してくださった、西嶋唯彦先生（右）と村上道男先生（左）。
手際のよさ、包丁さばきにホレボレ～♪
ありがとうございました！




●棒々鶏冷麺の作り方●
＜材料（4人分）＞
生麺　4玉
鶏の胸肉　1枚　
きゅうり　1本
トマト　１個

調味料Ａ
酒　大１
塩　小1/3
ネギ、しょうが　少々

調味料Ｂ（冷麺タレ）
ネギ　1/2本
しょうが　３０ｇ
濃い口醤油　大５
酢　大３
芝麻醤（ちーまーじゃん）　大６
砂糖　大４
鶏スープ　１００ｃｃ
塩　少々
ごま油　少々
ラー油　少々


＜作り方＞
１．鶏の胸肉を、薄く油をしいた容器に皮を下にしておき、調味料Ａをのせて約２０分間蒸す。
２．冷やして、手で細くさく（手でさいたほうが、タレがしみこみやすい）
３．キュウリは細切り、トマトは食べやすい大きさに切っておく。
４．大鍋に湯をわかし、麺をゆでる　☆一度にたくさん入れると温度が下がるので２～３回に分けるとよい
５．ゆであがったら、氷水にさらし、ながらでよくもみ、ぬめりをとる。ざるにあけ、水気をとってごま油をまぶしておく。
６．ボールに調味料Ｂを混ぜ、タレを作っておく。
７．皿に麺と添え野菜を盛り、タレをかけていただく。



長浜地方卸売市場では定期的に料理教室を開催しているほか、市場の見学やイベントなども行っています。

8/23(土)には「市場納涼祭」も開催！

くわしくは　電話０７４９ー６３－４０００　またはHPでチェックしてね！