簡単！スペイン菓子　“クレマカタラーナ”レシピ♪

食べる専門から、てづくり挑戦へ！

恒例になりつつある
　『スイーツデリバリー　ザ・スイーツプロジェクト　その４
手づくりビギナーおのちほがつくる簡単スイーツ。』


今回のお菓子は、ナント！
スペイン　バルセロナ地方につたわる

　“　クレマカタラーナ　”


クリームブリュレの原型となったといわれているスイーツです。






もちろん、人生初・しかも、初心者。
そこで今回は特別に、長浜市にあるスペイン料理　「EL OCHO　（エル・オチョ）」さんの
金澤さんにお願いして、作り方を教えていただきました！！



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　☆　材料（およそ６人分）　☆





　卵黄　４つ
　砂糖　90グラム
　レモンピール（レモンの皮・白いところは苦いので、黄色いところだけ）　少々
　コーンスターチ　17グラム
　牛乳　５００ＣＣ
　シナモウンパウダー　（香り付け程度なので）少々






　☆　つくり方　☆





　１）　卵黄を４つボールに割り入れ、砂糖90グラムを入れてまぜます。





　２）　１）に、よく洗ったレモンの皮を削りいれます。




さわやかな、いい香り～！！！



　３）　２）に、シナモンパウダーを少々入れます。



少々、少々、しょうしょう・・・

　４）　牛乳を火にかけ、沸騰させます。




☆湖北弁では、“　沸騰させます＝むくらせます。”デス。


　　　　その間に、３）へ、コーンスターチを入れます。




☆だまができないようにまぜます。
コツは、ボールの端をなぞるように泡立て器全体を使います。



　５）　沸騰した牛乳をボールの中身と混ぜて、再び沸騰させ、冷やします。


　

☆コーンスターチが入っているので、焦がさないように注意！！





　４）　固まったら、砂糖を適量ふりかけ、コテで焼きます

　

ち　「いっぱい入れてください～」

か　「これくらい？」



いっせーのーで・・・





　☆　ご家庭では、バーナーを使って焼いていただけます。　☆






　できあがり～！！




・・・左のメガネ柄が私です。
同じようにつくって焼いているのに、この違い・・・








ち　「先生、今日の出来は何点ですか？」
か　「100点です！！！」


最後まで、あま～い先生でした！！


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パンも手づくり！
気軽に本格スペイン料理が楽しめる　「エル・オチョ」
エビのアヒージョ絶品です♪

長浜市　大島町36　ビラレークサイド1階
0749-63-7252
定休日　火曜日