べーめん

今日は本当に不思議なお天気の一日でしたね。

吹雪いたかと思うと、太陽の光がさしこんだり、かと思うと次の瞬間にはまた

強風で雪が乱舞して前が見えないくらい真っ白になったり。


「雪」　→　「真っ白」　→　といえば・・・　そう、麺！


ということで、今日はひさびさの「キタマチ麺クイ紀行」をお届けしました！


何やら変わった麺があるらしい！と聞いて、はるばるやってきました、甲賀市です！
（ちなみに取材した日は雲ひとつ無い快晴！）


あったあったー目指す住所はここ。。あれ？↓




え、「つきたてもち・ぜんざい、あります」？？？




「ごめんくださーい」「いらっしゃいませ！」

木の香漂う明るい店内です♪（こういう雰囲気、好きー）




「では、その噂の麺をお願いします！」「はーい！」
（こっそりのぞいた厨房で、キビキビと作られていきます。どんなんだろードキドキ～♪）




そしてコレが↓噂の麺！



色が真っ白で表面に透明感があって、キレイ～♪

箸でもちあげた感じは、まっすぐめでつるんとして、パスタに似た感じかな。

食べるとするりとのどごしが良くって、うどんのシコシコ感と共に、モチモチ感が！

今まで味わったことのない、独特の食感～♪


じつはこれ、甲賀産の米粉とモチ粉を自家製粉して作られた、「近江米麺　べーめん」なんです。



お話を伺ったのは、（有）甲賀もち工房の河合さん。



小麦粉を使ってないので、小麦アレルギーの方でも大丈夫。

お米の消費拡大、地産地消などから、試行錯誤の末うみだされたスグレモノの麺なんですねー

「お米もお餅も、いろんな味に合います。
だから、この麺も、これからさらにいろんな食べ方を考えて、メニューを増やしていきたい」
と、熱く語ってくださいました♪


工房のとなりにある「もちもちハウス」では、
近江米麺のほか、焼き餅、だんごをはじめ、いつでもつきたてのお餅が食べられるほか、
お餅帰り用もありますよん。



どれもとっても美味しかったですーごちそうさまでした♪


今回は、お米の底力を再認識した取材だったなぁ。

お米ばんざい、お餅ばんざい、そして日本食バンザーイ＼^0^／


農業法人（有）甲賀もち工房　もちもちハウス

電話　０７４８－８８－５８４１